{"id":1689,"date":"2022-08-02T20:16:46","date_gmt":"2022-08-02T18:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.drinks-spirits.com\/edle-rumsorten-wie-man-sie-kennen-und-schaetzen-lernt\/"},"modified":"2022-11-29T13:11:15","modified_gmt":"2022-11-29T12:11:15","slug":"edle-rumsorten-wie-man-sie-kennen-und-schaetzen-lernt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drinks-spirits.com\/de\/edle-rumsorten-wie-man-sie-kennen-und-schaetzen-lernt\/","title":{"rendered":"Edle Rumsorten \u2013 wie man sie kennen und sch\u00e4tzen lernt"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text css=“.vc_custom_1660645320885{margin-bottom: 50px !important;}“]Rum ist ein sehr beliebtes Destillat und verk\u00f6rpert in der kollektiven Vorstellung Herz und Seele der Karibik. Es gen\u00fcgt, das Wort \u201eRum\u201c auszusprechen, und unsere Gedanken fliegen nach Havanna, inmitten von Farben und Musik, so dass wir uns ein bisschen wie Salsa-T\u00e4nzer und ein bisschen wie Hemingway f\u00fchlen.<\/p>\n

In den 1990er Jahren wurde Rum in Italien haupts\u00e4chlich in Cocktails wie dem Mojito und dem Cuba Libre oder pur als Meditationsgetr\u00e4nk konsumiert, doch ab Mitte der 2000er Jahre stieg der Absatz des beliebten Destillats sprunghaft an. Der Bekanntheitsgrad des Produkts w\u00e4chst stetig und es wird besonders in seiner \u201ereinen\u201c Version immer mehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

Die Urspr\u00fcnge des Rums<\/h2>\n

\"Rum<\/h2>\n

Die urspr\u00fcnglichsten Rumsorten stammen nicht, wie man meinen k\u00f6nnte, aus Kuba, sondern aus Asien: Die ersten aus Zuckerrohrmelasse hergestellten Getr\u00e4nke wurden in China produziert. Etwa im 4. Jahrhundert n.\u00a0Chr. begannen Einheimische in Indien und Malaysia, ein alkoholisches Getr\u00e4nk zuzubereiten, das ebenfalls aus Zuckerrohr hergestellt wurde und \u201eBrum\u201c hie\u00df.<\/p>\n

Die Destillation dieses \u201eZuckerweins\u201c, wie Marco Polo ihn auf seinen Reisen nannte, verbreitete sich schnell in ganz Asien.<\/p>\n

Bevor er auf die karibischen Inseln kam, eroberte der Rum ganz Europa durch die Einfuhr von Zuckerrohr und dank der Erforschung der Destillation durch M\u00f6nche.<\/p>\n

Mit der Entdeckung Amerikas gelangte der Rum schlie\u00dflich in jene Gebiete, die ihn zu einem ihrer Symbole machten. Die im Zuckerrohranbau besch\u00e4ftigten Sklaven erkannten bald, dass sich aus der Verarbeitung des Zuckerrohrs Alkohol fast zum Nulltarif gewinnen lie\u00df. Sp\u00e4ter verbesserte die akribische Arbeit von Benediktinerm\u00f6nchen auf der Insel Santo Domingo das Destillationsverfahren und die Qualit\u00e4t des Endprodukts.<\/p>\n

In der Folge wurden die ersten industriellen Brennereien gegr\u00fcndet, woraufhin sich der Rum wie ein Lauffeuer verbreitete und zum beliebten Handelsgut wurde. In Europa er\u00f6ffneten bald die ersten Rumverkostungslokale, deren Kundschaft aus einer bestimmten Gesellschaftsschicht stammte und einen gewissen Bekanntheitsgrad besa\u00df.<\/p>\n

Rum-Destillation<\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, wird Rum durch die Destillation von Zuckerrohr gewonnen. Der bekannteste Rum ist der landwirtschaftliche Rum, der durch die Destillation des gesamten Zuckerrohrsaftes entsteht und vor allem in den ehemaligen franz\u00f6sischen Kolonien hergestellt wird, wo Martinique und Guadeloupe die Hauptproduzenten und -exporteure von \u201erhum agricol\u00e8\u201c sind. Dieser folgt einer genauen Spezifikation durch die \u201eAOC\u201c (apelation d’origine control\u00e9), welche die Qualit\u00e4t und Genauigkeit der Herstellung festlegt.<\/p>\n

Je nach dem Makrogebiet, in dem das Zuckerrohr angebaut wird, gibt es noch andere Methoden der Destillation: Zuckerrohrhonig (Saft, der gekocht wird, um das darin enthaltene Wasser zu verdampfen, so dass eine z\u00e4hfl\u00fcssige Substanz entsteht, die \u201eMiel\u201c genannt wird und vor allem in Mittelamerika zur Rumbereitung verwendet wird) sowie Zuckerrohrmelasse (die nichts anderes ist als der R\u00fcckstand bei der Herstellung von Streuzucker, der vergoren und dann destilliert wird, und typischerweise in der Karibik bei der Rumerzeugung Einsatz findet).<\/p>\n

Rum wird haupts\u00e4chlich in diskontinuierlichen Brennblasen (genauer gesagt in solchen mit Schwanenhals) destilliert, aber auch in Kolonnenbrennblasen (flache Destillation) sowie Brennblasen nach franz\u00f6sischer Art (mit offener Flamme). Das so entstandene Produkt wird dann in Holzf\u00e4sser gef\u00fcllt, in denen der Reifeprozess stattfindet (haupts\u00e4chlich F\u00e4sser, in denen zuvor Whiskey aus Quappe gelagert wurde).<\/p>\n

Jede Karibikinsel hat ihr eigenes Produktionsverfahren entwickelt, was zur Entstehung von Varianten gef\u00fchrt hat:<\/p>\n